Durante la Cuaresma 2026, el uso de químicos para ocultar la descomposición del camarón es una práctica común; aprende a detectar estas señales de alerta.
Con el aumento en la demanda de mariscos, es vital saber que no todo lo que brilla en el mostrador es fresco. Algunos comerciantes utilizan técnicas para ocultar que el producto ya inició su proceso de descomposición. Aquí te decimos cómo detectarlo:
El olor a cloro: Si el camarón desprende un aroma a desinfectante, desconfía. Se usa para lavar el marisco y eliminar bacterias superficiales, intentando enmascarar el olor a putrefacción. El cloro no elimina las toxinas internas.
Olor a vinagre: Sumergir los camarones en vinagre blanco o de manzana es un método para neutralizar el olor a amoníaco. Si percibes un rastro ácido en lugar de un aroma marino suave, el producto ya no es apto para consumo.
Sabor a jabón y manchas: Si al cocinarlo el camarón sabe a detergente o tiene una textura resbaladiza y pegajosa, fue tratado químicamente. Revisa también que no tenga manchas oscuras, amarillas o verdes, señales claras de un producto viejo.
Consejos de compra segura:
Adquiere productos en lugares con refrigeración adecuada y abundante hielo.
Busca texturas firmes y colores uniformes (rosados o grisáceos translúcidos).
Ante cualquier aroma extraño o «químico», rechaza la compra de inmediato.
Fuente: Salud Pública / Profeco | © Redacción NoticiasPV
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