La Red de Científicos Españoles en México inició sus jornadas anuales en Oaxaca para debatir sobre agrobiodiversidad, salud y producción agropecuaria ética.
Al inaugurar sus jornadas anuales dedicadas a la alimentación sostenible en el estado de Oaxaca, especialistas integrantes de la Red de Científicos Españoles en México (ReceMx) señalaron que los retos actuales de la producción y el consumo de alimentos no pueden resolverse únicamente desde los laboratorios, sino que exigen integrar los conocimientos tradicionales y la riqueza biocultural del país.
Durante el encuentro, que coincide con la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, investigadoras como María Salud Rubio y Esperanza Arnés destacaron la importancia de propiciar un diálogo transversal entre académicos, juristas, productores y cocineras tradicionales para analizar desde la historia y la agrobiodiversidad hasta las nuevas tecnologías aplicadas al sector.
Las actividades del foro contemplan conferencias magistrales, talleres de fermentación y mesas de análisis enfocadas en la ganadería sostenible, el derecho alimentario y la soberanía de los pueblos originarios, buscando ofrecer a la ciudadanía herramientas claras para tomar decisiones informadas sobre su nutrición y el cuidado de los ecosistemas.
Fuente: Entrevistas / Red de Científicos Españoles en México | © Redacción NoticiasPV Nayarit